Manado, NyiurNews.com ━ Poltekkes Kemenkes Manado terus menunjukkan komitmennya dalam pengabdian masyarakat melalui langkah nyata untuk menekan angka stunting di Minahasa Selatan. Dipimpin oleh Rudolf Boyke Purba, SKM, M.Kes, bersama tim dosen yakni Olga Paruntu, SPd, MSi; Irza N. Ranti, DCN, MSi; Joice M. Laoh, SPd, SKep, Ners, Mkep; serta didampingi mahasiswa, kegiatan pelatihan dan pendampingan digelar bagi ibu-ibu PKK di Desa Bojonegoro, Kecamatan Maesaan, pada 28 Mei 2025.
Dalam kegiatan tersebut, masyarakat tidak hanya mendapat penyuluhan gizi tentang pencegahan dan penanggulangan stunting; tetapi juga keterampilan praktis membuat nugget ikan, bakso ikan, dan kerupuk ikan. Kegiatan ini resmi dibuka oleh Plt. Hukum Tua, Felma Felty Legi, SPd, MM, dan dihadiri para ibu balita serta perangkat desa.
Melalui kegiatan ini, Rudolf Boyke Purba dan tim berupaya menanamkan kesadaran pentingnya gizi seimbang sekaligus mendorong pemanfaatan bahan pangan lokal yang kaya protein.
Inovasi olahan berbahan ikan, seperti nugget dan bakso, diharapkan mampu meningkatkan asupan protein balita serta membuka peluang ekonomi kreatif bagi keluarga. Lebih dari sekadar pelatihan, kegiatan ini mencerminkan penerapan teknologi pangan berbasis kearifan lokal yang mendukung ketahanan gizi, kesehatan anak, dan kesejahteraan masyarakat desa.
Penulis : Rudolf Boyke Purba, SKM, MKes
